微波原理的特性是能够穿透非导电性的物料。物质有两极性分子结构（例如水），当微波穿过物料时，电磁场会引起共振，在此过程中，微波会损耗一部分能量，损耗的能量随着物料含水率的增加而增加，损耗后的能量到达物料的另一边。水不仅吸收能量，同时也反射微波能量，此两种微波技术用其中的一种即可测出含水率。
物料在输送过程中，位于微波发射探头和接收探头之间区域的物料被测试，到达微波接收探头的能量会随着水分含量的增加而减少，通过计算干物质的吸收量和一些几何参数，含水率会被计算出来。除了发射探头和接收探头安装在物料的同一侧之外，微波反射法的步骤是一样的。
在线微波水分仪的优势：
a. 对被测物料的PH值和导电性不敏感。
b. 测量的是总水（被测物料的 表面和内部含水率之和）测试结果更具代表性。
c. 接触测量：不会磨损探头，不会粘着物料，不会影响生产过程。
d. 提供瞬时测量值（实时测试）来用于过程控制。
e. 测量精度高。
f. 免维护，运行成本低。
g. 发射能量低，不会改变物料的性质，安全可靠。
h. 不受环境粉尘，水蒸气因素影响。抗干扰能力强。
在线微波水分仪参数
水分（根据物料的厚度和密度而定）
精度均匀物料±1﹪；普通物料±1-5﹪（根据产品而定）
检测方式微波穿透式 标准：220V
电源要求选项：115V,24V等
通用输出标配的1组模拟输出，可调的0-20mA或者4-20mA，免费升级，侦查电缆终中断，选项：2组通用输出
操作温度0—55℃（环境温度）
在线微波水分仪技术参数
测量方式 接触式在线测量
被测水分同时测量固体表面和内部的水分
分辨率（实验室）1%
可检测物体，谷物，塑料，面粉，种子，烟叶，矿粉，石英沙等固体
精度（实验室）1%
检测方式微波反射式
探头一个不锈钢天候微波探头
主机功率15瓦
质量10千克
电源210-230VAC 50/60HZ
模拟输出4-20mA